ワサビ （山葵）アブラナ科

日本原産の香辛作物で、山地の林中、水辺や湿地に生える多年草。
　花期：4～5月草丈：20～40cm
古くから、日本各地で栽培されていて、香辛食材として珍重されてきた山菜。
山の清流の砂利の多い場所は根は大きく、泥質の場所に生えるものは根が小さい。葉も花茎も辛味がある。。
野生ワサビは、栽培品のようには根茎が太くならない。